Einerseits meint man damit (im Bereich der Anwender) Programme zur Erstellung von Textdokumenten (wie Office, WORD, etc.)
Anderseits meint man damit den Umgang einer Programmiersprache mit Texten (Zeichenketten, Strings), d. h. die Fähigkeit sie aufzubauen, in Texten zu suchen und sie zu verändern bzw. die Texte effizient zu verwalten.
Das Non-plus-ultra der Textverarbeitungs-Programmiersprachen ist die SprachePerl.